原料
蝦: 只， 鹽（我用的玫瑰鹽）: 克， 黑胡椒粒（需研磨）: ， 料酒: ， 薑絲:
步驟
1蝦沖洗乾淨，挑凈蝦線，去掉頭尾尖部扎嘴的部分，去掉蝦腿
2將處理好的蝦，放入薑絲，料酒（這兩個去腥，一定要放夠），鹽，黑胡椒（這兩個後面還會放一點兒，可以少放一點）腌制，時間越長越入味
3空氣炸鍋預熱5分鐘。然後不需墊錫紙，將腌好的蝦，倒去多餘的腌制湯料，淋上些橄欖油拌勻。
4將蝦放在炸籃上，再撒一點點鹽和黑胡椒（不要太多，會咸），空氣炸鍋190℃，8分鐘，然後把蝦翻面，再撒一點點鹽和黑胡椒（不要太多），空氣炸鍋190℃，5分鐘。出鍋！
小技巧
鹽千萬別放太多，會鹹的。 我用的飛利浦，溫度不用那麼高，受熱很均勻。喜歡更脆一些的可以多炸幾分鐘。 脆脆的能連皮帶肉一起吃，下飯，補鈣，比外面賣的好吃多了，還沒有那麼多油，健康。
