原料
菠菜汁: 55g， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 20克， 低筋麵粉: 70克， 植物油: 45克
步驟
155g菠菜汁、45g植物油、20g細砂糖混合，攪拌至融化
2篩入70g低筋麵粉，用「Z」字手法，攪打均勻至無粉
3取4個雞蛋，蛋清分離。把蛋黃液倒入麵糊中，「Z字」法攪拌均勻備用
4蛋白打發，40g砂糖分3次，加入蛋白液中 （打出大泡加第一次糖，稍細膩加第二次糖，出現紋路加第三次糖，打至提起打蛋器出現小彎鉤即可）
5取1/3蛋白，放入麵糊中攪拌均勻，再倒回蛋白中攪拌均勻
6倒入烤盤中，磨平表面（教程中使用的是28*28烤盤），輕震氣泡。（預熱烤箱160℃25分鐘左右，僅供參考。）
7卷好冷藏半小時左右
8胡蘿蔔卷的方法一樣，把菠菜汁換成55g胡蘿蔔汁即可
9冷藏好，切塊食用
