原料
低粉: 160克, 豬油: 80克, 綿白糖: 40克, 紅糖: 35克, 全蛋液: 20克, 小蘇打: 4克, 泡打粉: 1克
步驟
1準備好材料(豬油最好自製;紅糖選擇帶有綠豆大顆粒的,後期有爆豆感;糖最好是綿白糖,比較不容易留下顆粒)
2將糖~雞蛋~豬油混合均勻,再倒入所有原料,抓勻,至看不見乾粉並可揉成一團為宜
3揉成一個小圓球,輕輕按扁,再用叉子相互垂直的壓兩下,記得每個球之間留有足夠的距離,後期進了烤箱還會長大的
4從捏第一個球開始,預熱烤箱,全部完成後,175度,20分鐘,可以出爐,但我比較喜歡老火的,加了3分鐘,顏色會深些
5這就是成品了,晚上光線不好,大家湊合湊合看了~
6這是之前做的
小技巧
紅糖選帶一些紅豆大顆粒的,那樣餅乾吃起來會更有感覺 最後時間到了可是顏色還是不滿意的話,加時的同時記得盯緊了,隨時會糊掉