原料
麵粉: 500克， 水: 適量（麵粉吸水性不同，根據麵糰的情況增減）， 鹽: 1克， 芝麻醬: 兩大勺， 酵母: 2克
步驟
1在麻醬中加入溫水和鹽，調成較稀的麻醬糊
2將一半酵母粉加入麻醬糊中，攪拌融化後倒入一半的麵粉中，適當添水，和成光滑的麵糰。將另一半酵母粉加溫水融化倒入麵粉中，也和成光滑麵糰。
3兩團面各自蓋好，放置發酵2小時左右。我為了快一些，將盆放至熱水中加速發酵
4發酵好的麵糰中加一些小蘇打水，再加一些麵粉，反覆揉搓和面。最後分別將兩團面擀成長方形薄片，疊放後捲起來，切成一個一個的劑子，整形後放入籠屜
5可直接熱水上鍋蒸15分鐘，也可醒發10分鐘後再蒸，我感覺兩種差別不大。蒸好後別立刻揭蓋，悶5分鐘再揭。
