原料
黃油: 250g， 糖粉: 120g， 鹽: 2g， 奶油: 70g， 雞蛋: 1個， 低筋粉: 200g， 高筋粉: 140g， 抹茶粉: 20g， 白巧克力: 170g， 白色粉: 適量， 蔓越莓干: 適量， 南瓜子: 適量
步驟
1準備好所有材料，黃油室溫軟化
2軟化的黃油加入糖粉和鹽
3黃油打發至蓬鬆顏色變淺，加入雞蛋，攪打均勻
4淡奶油加熱至30度左右
5分次慢慢倒入黃油中，每倒一次都要攪打均勻再倒下一次
6篩入所有粉類
7粉類與黃油翻拌均勻裝入裱花袋，我用的是惠爾通2D裱花嘴
8將曲奇擠到烤盤上，中間要留有空隙
9猛獁象風爐烤箱，145度，30分鐘
10烤完取出晾涼
11準備白巧170g，隔熱水融化
12蔓越莓干切碎，南瓜子切碎
13白巧中加入白色色粉
14將色粉與白巧混合均勻，把白巧淋在曲奇上，只淋曲奇的一半
15將切碎的蔓越莓乾和南瓜子逐一擺在巧克力上，待巧克力凝固就可以了
小技巧
1.黃油一定要軟化到位，打發到位才行，這樣就避免了之後麵糊難擠的問題 2.淡奶油一定要加熱，但溫度不要過高，以免黃油融化，出現水油分離 3.白巧克力本身的顏色並不是純白，要想要好的效果就需要加入白色素，加入巧克力的色素不能是水性色素，一定要選擇油性色素或色粉，沒有色素不加也是可以的 4.蔓越莓干儘量碎一些，點綴起來星星點點很好看，要趁巧克力凝固之前點綴，否則果乾就沾不上了
