原料
雞蛋: 2~3顆， 番茄: 1顆， 豬肉片: 適量， 蔥花: 少許， 生粉水: 適量， 腌料：: ， 生粉: 少許， 鹽: 少許， 沙拉油: 一湯匙， 調味料：: ， 鹽: 一點點， 糖: 一小撮， 番茄醬: 2小匙
步驟
1豬肉片放入所有醃料拌勻。 番茄切滾刀塊。 雞蛋打散成蛋液備用。
2熱鍋，入少許油，燒熱後倒入蛋液炒至凝固後盛起備用。
3在原鍋中再入少許沙拉油，放入醃好的肉片略炒，再加番茄塊一起炒勻，加半碗水，鹽、糖、番茄醬略煮，加入生粉水，再放入炒好的雞蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。
小技巧
1/.芡汁不要勾太厚，慢慢一點一點倒入鍋里調整，不然糊糊的會很失口感。 2/.腌肉時拌入一點沙拉油，炒的過程中油熱能快速破壞肉的纖維，會比較嫩。
