原料
豬肉: 200g， 豆角: 300g， 土豆: 300g， 面: 400g， 蔥: 適量， 花椒: 適量， 醬油: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 雞蛋: 兩枚， 蔥花: 適量
步驟
1備料：土豆切小塊，豆角切段
2調料很簡單，蔥➕一小勺花椒粒
3豬肉切成條，搭配一小條白肉提香，加入醬油稍微腌一下
4肉浸上醬油備用
5鍋里熱油
6油熱後倒入肉絲翻炒
7加入蔥段和花椒粒翻炒
8加入適量老抽上色，再加入兩小勺生抽～繼續翻炒
9加入冷水拔好的土豆塊，土豆塊一定要用冷水泡噢～濾出多餘澱粉，以免過分粘稠～
10因為土豆比豆角難熟，所以土豆翻炒一會之後下豆角，不過火候不夠也沒關係，最後可以煮熟～
11翻炒一會，炒到七八分熟
12加水，蓋上鍋蓋，大火煮至水開
13水開後下面，手擀麵最好，我用的是超市袋裝拉麵
14大火煮麵然後小火煮一會，湯汁慢慢粘稠加鹽，備好蔥花，電餅鐺煎蛋備用
15出鍋蓋上煎蛋撒上蔥花，一碗熱騰騰的肉絲麵就完成啦，簡單有顏營養齊全～
16鐺鐺完成！可根據口味➕醋或➕一點白鬍椒粉調味
小技巧
1⃣️土豆要記得過涼水，喜歡黏稠的可以少泡一會，不喜歡黏稠就多過兩遍水～ 2⃣️肉絲里放一點白肉味道更香炒肉的時候也不易粘鍋 3⃣️菜量根據口味可以在此基礎自由搭配，比如杏鮑菇菜心等～
