原料
土豆: 2個， 澱粉: 適量， 食用油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1土豆削皮洗凈，干澱粉適量備用。
2削好皮的土豆切成大小均勻的細絲（不要太粗，不容易煎熟），切好的土豆絲千萬不要過水。
3切好的土豆絲，加入適量的鹽，撒點干澱粉控干水分，拌勻。
4熱鍋冷油，倒入土豆絲，用鏟子壓平，改小火慢煎。
5待土豆絲餅定型後再翻面將另一面也煎黃。
6出鍋的土豆絲餅切成小塊，裝盤即可。
小技巧
1、土豆絲不要切的太粗，否則不容易煎熟。 2、切好的土豆絲千萬不要過水，土豆本身含有澱粉，這樣煎的時候不容易散開。 3、煎好的土豆絲餅一定要趁熱食用，吃起來外酥里嫩。
