原料
雞蛋: 3個， 紅糖: 75g， 玉米油: 90ml， 胡蘿蔔: 半根， 薑末: 一點， 檸檬皮屑: 一點， 低筋麵粉: 100g， 杏仁粉: 17g， 肉桂粉: 一點， 奶酪霜: 適量
步驟
1胡蘿蔔擦絲，切幾小片姜和幾小片檸檬皮，放入料理機中打碎備用
2雞蛋加紅糖，在40度的溫水裡全蛋打發
3倒入玉米油，刮刀翻拌均勻（註：慢慢倒入，因為密度不同，很容易大批量消泡）
4將步驟1打成末的胡蘿蔔等小心倒入蛋糊，用刮刀翻拌均勻
5篩入秤量好的低粉和杏仁粉，翻拌均勻（終於有圖了）
6依自己口味加入適量肉桂粉（我不太習慣，只加了一點）
7烤箱預熱180度，40分鐘（每個烤箱脾氣不同，另外模具不同，我用的是烤吐司的模，自己適當調整，模具記得墊油紙）
8烤好後冷卻
9可自制奶酪霜塗上頭，據說英村是這樣吃的（奶酪霜製法：我圖省事，奶油奶酪加淡奶油，隔水加熱）
