原料
等量雞蛋，黃油，糖，麵粉: ， 雞蛋 4: 個， 黃油 250: 克， 低粉 250: 克， 糖 250: 克
步驟
1提前把250g黃油從冰箱取出，回溫 250g低粉過篩備用 模具放入烘培用紙方便脫模 烤箱180度預熱15分鐘
2廚師機上槳頭，放入250g黃油，中高速攪打15秒，倒入250g白糖繼續攪打3分鐘至黃油變白體積膨大
34個雞蛋打成蛋液，一勺一勺的放入中高速攪打的黃油盆中，等黃油跟雞蛋充分混合再加入下一勺，切忌心急，造成油蛋分離，蛋糕成功與否的關鍵就看這一步
4等黃油與蛋充分混合，分兩次篩入低筋麵粉，切拌均勻，倒入模具，放入烤箱，180度60分鐘，冷卻，等第二天回油再吃味道更佳
小技巧
黃油充分打發是這款蛋糕蓬髮的關鍵，所以在整個過程中廚師機都保持中高速運作，篩入低粉前，用刮刀整理一下盆壁的黃油，快速攪打30秒，讓所有材料混合均勻
