原料
牛肉餡: 1兩半左右， 香菇 胡蘿蔔: ， 雞蛋: 1個， 調料：: ， 蔥 姜: ， 大料 花椒粒: ， 蚝油 生抽 老抽: ， 麻油 香油: ， 澱粉 白鬍椒粉: ， 綿白糖 鹽: ， 面：: ， 麵粉: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 涼水:
步驟
1牛肉餡打水 加入雞蛋 白鬍椒粉 澱粉 生抽 一點玉米油腌制 香菇去蒂切片 胡蘿蔔切絲
2鍋里放油 小火炒香花椒粒和大料 撈出不要 下牛肉餡炒到發白盛出備用 下香菇片胡蘿蔔絲翻炒 加生抽老抽蚝油 放入牛肉餡繼續翻炒 加入少量水咕嘟 加入鹽 糖 麻油 香油調味後盛出
3用涼水和面 面和的稍微硬一些 做出橢圓型 不懶的話就用刀削麵刀做刀削麵 懶得話直接手擀麵（話說做手擀麵也算是勤快人兒了 哈哈） 煮熟撈出 澆上上面的澆頭拌勻開吃 香!
小技巧
吃辣味的可以加點郫縣豆瓣醬翻炒
