原料
牛肉，各種鮮蘑菇，各種干蘑菇，榨菜，海米: ， 郫縣豆瓣醬: ， 各種調料:
步驟
1牛肉醬切成丁，姜，蒜擦成泥。 材料我沒稱，因為一個人做的一個味道，不用特別仔細。 大概有1斤的樣子吧
2各種蘑菇，我這裡有鮮蘑，香菇，杏鮑菇，舞茸，茶樹菇，水發真蘑，水發玉皇蘑。 全部切成丁
3放比炒菜多的油把牛肉炒干。 我這個還有點嫩，還可以再煸一煸。 在關火前加蒜泥姜泥和2勺料酒。 15ml一勺 料酒的酒精揮發以後就可以關火了
4另起一鍋，倒入較多的油，放一個八角，一個香葉，出香味以後把蘑菇全倒進去。 攪拌到所有蘑菇豆沾到油以後放榨菜丁，拌勻以後放三大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。
5牛肉加進來，翻炒均勻
6發香菇的水到回鍋里，如果不能沒過食材就再添些清水。 加冰糖10-15塊 醬油2大勺 蚝油2大勺 老抽一點點 鹽一點點 胡椒粉一點點 海米一小把 拌勻後小火燜。 30-60分鐘把水燜干，加一勺香油，晾涼就可以吃了！
7不是特別辣也不是特別咸，我覺得剛剛好
