原料
Clotted Cream: 220g（腐國可以用Rodda's家的）， Semi-Skimmed Milk: 65ml （半脫脂牛奶或2%含脂量）， 香草精或香草莢: 適量（Vanilla Essence）， 糖: 30g， Gelatine Leaf: 3g（吉利丁片）， 各種莓類混合: 酌量（藍莓 黑莓 櫻桃 樹莓）， 糖: 較多（熬berry dressing用）， 朗姆酒: 以berry都能浸到為宜， 檸檬: 半顆
步驟
1將吉利丁片浸入冷水
2將65ml牛奶 30g糖倒入無水無油鍋中加熱
3將227g Clotted Cream 倒入鍋中 攪拌
4加入幾滴香草精（如用香草莢 就剖開 刮出籽 一起放入奶鍋中煮）
5攪拌 一直到Clotted Cream與奶完全融合均勻 形成布丁液
6關火 吉利丁擠出多餘水分後 攪拌融入布丁液中
7倒入模具 冰箱冷藏至少4小時
8將綜合莓類浸沒在朗姆酒中 撒入適量糖（按自己的口味決定） 靜置3小時
9將莓子和朗姆酒倒入小奶鍋 擠入半顆檸檬汁 用小火熬煮到軟爛
10從冰箱裡取出布丁 模具在熱水裡燙一下 倒扣盤上
11淋上莓子醬 插上薄荷
小技巧
莓子可以根據自己口味換成其他水果 最後的薄荷造型而已 沒有okay
