原料
低粉: 75g， 雞蛋: 5個， 脫水酸奶（脫的比較干哦 大概用時兩天吧）: 80g， 植物油: 35g， 檸檬汁: 幾滴， 白砂糖: 60g， 牛奶: 40g
步驟
1蛋黃蛋白分離，蛋白要在無油無水的盆中。（我把蛋白稍微冷凍了10分鐘）
2脫水酸奶軟化，與蛋黃融合。大家可以看一下我的脫水酸奶的狀態，真的比較干！
3蛋黃糊加入植物油和牛奶，攪拌均勻。
4攪拌均勻後加入過篩的低粉，至沒有顆粒的狀態。
5預熱烤箱。蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖，打發至介於濕性跟乾性中間。
6取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，切拌均勻後，全部加入蛋白霜的盆中，切拌均勻。（切拌手法看個視頻大家都明白，一定比我這裡描述的清楚明了）
7將混合好後的麵糊倒入模具中左右搖晃使麵糊均勻。輕震一下入烤箱。
8170度35分鐘。烤好後磕一下立刻倒扣。放涼脫模。
小技巧
如果你的脫水酸奶達不到這個程度，請減少牛奶的用量。 酸奶做出來肯定是沒有乳酪的香，但是這款粉類比例小濕度大一些，個人是很喜歡這種軟綿輕盈的口感，吃多也不會噎著哈哈！老大跟他老爸也愛哦，大家有興趣也可嘗試下哈。
