原料
烏魚子: 一份， 高粱酒: 適量， 蘋果，蘿蔔，京蔥，蒜苗，: 食物任選配搭
步驟
1食材準備
2將真空袋減開，分開烏魚子，按個人口味來，我喜歡蒜苗和蘋果，切好備用， 如果喜歡白蘿蔔和京蔥搭配也不錯，
3分開烏魚子後，雙面分別抹上高粱酒，或者米酒，, 雙面各浸10分鐘。
4熱鍋，不加水，不放油，就干煎
5放入平底鍋? 以小火干煎，並重複不斷翻面，
6期間用鏟子不停碾壓，這樣可以使烏魚子受熱均勻，
7至表面薄膜呈金黃色，再去除薄膜後放涼切片擺盤即可。切片最好斜切，不能太薄，約0.5公分，
8將切好的烏魚子薄片，配上蒜苗是一種非常經典的吃法，如果想試試不同的風味，可以搭配蘋果白蘿蔔片(白蘿蔔片泡過冰水可去除嗆辣味喔)可使烏魚子風味更佳且減少黏牙。或者沾點蠔油芥末等…
