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原料
全麥: 140克, 中筋麵粉: 160克, 滷肉: 450克左右, 酵母: 3克, 水: 160克
步驟
1將麵糰材料混合均勻,發酵至兩倍大。然後分成12份
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2取其中一份按平按圓。中間厚一點,邊上薄一點
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3包入滷肉。滷肉切小一點比較好包
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4然後做成包子形狀。放入塗過油的蒸籠中,醒30分鐘,(大約大一圈)再冷水上鍋蒸13分鐘左右,關火三分鐘後開蓋即可
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小技巧
1、滷肉一般要燒一個半小時左右才會好吃。 2、包包子的時候,皮要稍軟些。才容易出紋路。但也別太軟了。 3、蒸的時候時間13分鐘左右即可。如果是饅頭,因為是實心的,時間要稍長點。