板栗烧鸡

原料

板栗: 200g, 料酒: 2勺, 蒜: 5瓣, 老抽: 2勺, 盐: 适量, 冰糖: 15克, 姜: 5片, 干香菇: 25朵, 鸡: 半只

步骤

11,鸡肉斩块,放料酒生抽姜片适量的盐腌制30分钟

22,板栗放开水中泡5分钟后冲冷水,剥皮待用

33,干香菇泡发待用 4,锅内放油烧热,栗子下锅翻炒表皮焦黄,起锅待用 5,用翻炒栗子余油翻炒香菇至焦香起锅待用

46,锅内放油烧热加入蒜瓣爆香,鸡肉下锅煎至两面焦黄。 7,把栗子,香菇一同倒入。加入冰糖,适量的盐。加水淹过鸡肉表面。小火焖煮

58,收汁起锅

69,丰盛晚餐

小技巧

1,先翻炒栗子是为了在闷煮时栗子不容易碎掉,香菇先炒会更香 2,个人比较怕鸡肉的腥味,所以会把鸡肉煎焦一些。如果想吃嫩滑一些的鸡肉可以省略把鸡肉煎至焦黄的一部。直接翻炒加水焖即可