原料
豬肉: ， 魔芋豆腐: ， 姜: ， 辣椒: ， 蒜: ， 鹽: ， 生抽: ， 醬油:
步驟
1把買來整塊的魔芋豆腐切成大小差不多的長方形塊，用刀在每塊中間劃一條線，注意不要劃得太長太深，只要用手可以把線擴展出一個小洞即可。把豬肉剁碎加點鹽，可根據自己的口味往豬肉碎里添加慈姑，蔥，火腿腸等材料
2把肉餡釀進魔芋豆腐里
3鍋底留一層油，把魔芋豆腐整齊放入鍋里，開小火炸一下底部
4加水，到豆腐的一半高即可
5姜切片放入鍋里
6蓋上鍋蓋，等水煮干，豆腐和肉也就熟了可以出鍋了。
7豆腐已乘出
8製作辣椒醬，把辣椒，姜，蒜剁碎乘到碗里，加入鹽，生抽，醬油調味
9鍋里熱點油，油熱倒入碗里。
10做完了，把豆腐放進辣椒醬里蘸一下更好吃！
小技巧
因為如果拿去炒，豆腐里的肉餡就會散開所以這裡選擇水煮。水煮魔芋豆腐的時候並沒有加入生抽醬油等調料調味，味道比較淡。所以辣椒醬製作時可以重口味一點，加點老乾媽或豆瓣醬更好。當然你也可以在水煮的時候加入調料調味。
