原料
裡脊: 200克， 木耳: 適量， 胡蘿蔔: 1/2根， 豆瓣醬: 半小勺，口味重可適當增加， 水澱粉: 適量， 澱粉: 適量， 雞蛋: 1個， 青椒: 半個， 蚝油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1先將裡脊肉切絲備用，加入適量的鹽，再打入一個雞蛋（加個雞蛋，讓肉沾滿蛋液，會讓肉更嫩，口感更好），混合攪拌，加入一小勺澱粉，放置半小時待用
2將胡蘿蔔去皮切片再切絲，青椒切絲，木耳切絲（因為買的是鮮木耳，省去泡發這一步驟，如果用干木耳，記得提前半小時以上泡發）備用
3鍋燒開，放適量油，等油熱，放入腌制好的裡脊肉，攪拌炸至金黃，然後關火盛盤待用，因為外面沾有蛋液，所以入鍋不會粘鍋，而且炸出來的肉色澤金黃
4炸肉剩的油燒熱，加入胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲較硬，要先炒，炒軟加入豆瓣醬翻炒至出現紅油，加入木耳絲，青椒絲翻炒，把炸好的肉加入進去翻炒均勻（因為本身豆瓣醬是偏鹹的，所以這步不用再加鹽）
5把調好的澱粉水（澱粉加水加適量的蚝油混合在一塊）從鍋邊緣倒入，再攪拌均勻至收汁，關火，出鍋，一盤色香味俱全的家庭版魚香肉絲就做好了，嘴挑的男朋友吃了都讚不絕口（因為突然想到發布，過程沒拍圖，所以都用出鍋圖代替）
小技巧
切胡蘿蔔絲，如果家裡有切絲工具可用切絲工具，因為胡蘿蔔比較硬，先切片再切絲很考驗刀功，本人刀功一般，所以切出來的絲跟條差不多
