原料
五花肉: 500g， 五香粉: 適量， 孜然粉: 適量， 白醬油: 適量， 糖: 適量， 調和油: 可有可無， 雞精: 適量， 干紅椒 蔥花 蒜碎: 適量
步驟
1五花肉切薄片 洗凈 濾干
2白醬油 五香粉 糖 雞精拌勻
3加入五花肉拌勻 腌制2小時左右
4平底鍋 不粘鍋更好 塗點油（不粘鍋可以不用油） 肉片均勻鋪在鍋底 點小火 適時翻面 兩面金黃 略糊更好 撈出置漏勺控油 鍋里加紅椒 蒜碎 蔥花炒香 加入煎好的肉 灑孜然拌勻 出鍋用漏勺 儘量控出油 裝盤
小技巧
調味料量依個人口味 肉儘量選4 、5層的五花肉 煎肉出油要控制好 過了瘦肉乾 少了肥肉膩 過程沒拍 亮個成品圖
