原料
肋排: 800g, 老冰糖: 50g, 老陳醋: 匙, 生抽: 1匙半, 老抽: 少許, 白酒: 1匙, 胡椒粉: 少許, 白芝麻: 少許, 香蔥: 少許
步驟
1此次製作我們選用的是肋排,肋排的質感口感吃起來會比較好
2製作的時候要注意,很多人都會穿燙過水。但是到底是冷水下還是熱水下,傻傻不明了。我們過水穿燙主要是清除排骨的雜質,所以一定要冷水下煮開。這樣骨質里一些雜質才能清理出來
3穿燙好的排骨再清洗乾淨,鍋熱油倒入排骨雙面煎制一會
4倒入沒過排骨的水,加入調味老陳醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可
5收汁裝盤後灑點熟芝麻及細蔥作為點綴即可上桌
6那麼一個美味的糖醋排骨就做好了
7美味
8下酒下飯都OK
9試試很不錯
小技巧
建議是使用老陳醋不要使用白米醋,老陳醋的特有香味做出來會比較好吃