原料
奶油奶酪: 63g， 紫薯泥: 75g， 牛奶: 25g+15g， 淡奶油: 65g， 砂糖: 15g， 吉利丁片: 半片， 消化餅乾: 6塊， 黃油: 15g
步驟
1吉利丁片用涼水泡軟
215g牛奶加泡軟的吉利丁片隔水融化
3奶油奶酪加砂糖在50度左右的溫水中水浴打至均勻
4紫薯泥加25g牛奶混拌均勻後加入吉利丁片與牛奶的混合液，拌勻
5淡奶油打至6-7分發，仍然可流動狀態。
6先將奶酪泥與紫薯泥混拌均勻，再加入打好的奶油混拌均勻
7將消化餅乾壓碎與黃油混合均勻
8平鋪在慕斯圈底壓實
9將慕斯麵糊倒入慕斯圈 放入冰箱冷藏4小時以上後取出，脫模如果不好脫用電吹風吹吹慕斯圈。
10脫模後用薄荷葉以及紫薯丁裝飾即可
小技巧
圓徑60慕斯圈3個左右的量
