原料
白菜: 四分之一顆， 豬肉: 100克， 蘑菇: 2-3顆， 蒜: 3-4瓣， 蔥: 少量， 雞蛋: 1個， 鹽: ， 黑胡椒: ， 生粉: ， 麵包糠:
步驟
1將豬肉切成小粒，加入少許鹽，黑胡椒，生粉，最外層裹上麵包糠腌制10分鐘，待用
2蔬菜洗凈，白菜蘑菇切片，蒜拍碎切成蒜末，蔥切成小段，待用
3大火熱鍋，待鍋熱後加入食用油，將鍋底浸沒
4待油溫八成熱，即剛鍋子開始冒煙時，加入腌制好的豬肉快速翻炒，及至豬肉丁呈現金黃色澤，出鍋待用
5將油鍋洗凈，重新熱鍋，待鍋熱後倒入少許食用油，待油溫六成熟時，將蒜末以及蔥段倒入鍋中爆香，迅速翻炒1分鐘左右
6按順序加入蘑菇以及白菜，翻炒1分鐘，加入清水50克，適量的鹽（不斷嘗試湯汁來把握量），關小火，繼續燉煮
7待水分稍稍收干，在鍋中敲入一個雞蛋，緩慢攪拌，使其充分溶入湯汁，且不沾鍋底
8待水分收干至一半時，倒入之前準備好的豬肉丁，讓其充分入味
9臨近水分收干，取小碗，倒入兩小勺生粉，20克清水，攪拌均勻後，緩緩倒入鍋中，輕輕攪拌，10秒鐘後關火，大功告成！
