原料
藕: 200g， 紅椒: 15g， 青椒: 15g， 蔥花: 10g， 薑絲: 5g， 蒜末: 5g， 干辣椒: 5g， 花椒: 3g， 老乾媽: 一湯匙
步驟
1備食材：藕/紅椒/青椒/蔥花/薑絲/蒜末/干辣椒/花椒/老乾媽
2鍋中沸水，下藕片煮兩分鐘，撈出過涼水(使口感更清脆)，瀝干水分備用。
3鍋中熱少許油，煸炒蔥姜蒜、干辣椒、花椒。放入藕片翻炒兩分鐘。
4加入一勺老乾媽豆豉醬。加入調好的醬汁：一勺生抽，兩勺陳醋。一勺白糖，一茶匙鹽，翻炒均勻。
5加入青椒與紅椒翻炒。出鍋
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小技巧
炒藕有一點要特！別！強！調！ 藕中含有一種化學成分，稱單寧。切開後，與空氣發生氧化，產生黑色素，即變黑。所以切好的藕要泡入水中，加幾滴醋，炒藕的過程中也要略加清水。
