原料
藕: 2段， 姜（切絲）: 一片， 蒜（切絲）: 1粒， 老抽: 10g， 米醋: 20g， 砂糖: 30g， 料酒: 10g， 鹽: 4g， 小紅米椒（切圈）: 1根， 水澱粉（5g澱粉+20g水調勻）: 適量， 小蔥花: 適量， 香油: 少許
步驟
11、藕洗凈去皮。
22、切丁。
33、鍋中倒入清水燒開，焯燙藕丁2分鐘左右撈出。
44、炒鍋倒油燒熱後加入蒜絲和薑絲。
55、待蒜絲和薑絲爆出香味，倒入焯好的藕丁翻炒。
66、加入老抽、米醋、糖和料酒，翻炒均勻。
77、加入小紅米椒圈翻炒均勻。
89、加鹽調味後，倒入水澱粉勾芡，待湯汁濃稠後撒蔥花、點少許香油拌勻即可。
