原料
藕: 節， 姜: 片， 醬油: 勺， 生抽: 勺， 鹽: 克， 大蒜: 瓣， 蔥花: 克， 肉末: 克， 黃燈籠椒或泡椒: ， 蚝油:
步驟
1藕切丁，食指大小，切的小入味。豬肉、蔥蒜切成末。泡椒切碎，我用的是黃燈籠椒。
2鍋內燒油，把蒜炒香。
3放入肉末炒散
4變色前加入泡椒。
5然後放入藕丁大火爆炒。這裡要注意下鍋前用廚房紙把水吸一吸。先加入生抽再加入蚝油炒勻。
6出鍋後撒上一把蔥花。
小技巧
最理想的做法是先燒一鍋油，將藕丁炸30秒，目的是為了減少水分。然後再進行以上所有的步驟。 由於泡腳有酸味可以不加醋。如果想要更酸一點或者用的是普通辣椒：在藕丁剛下鍋時沿著鍋邊撒一點醋，醋香馬上就會出來；第一次淋的醋會在炒的過程中揮發，在出鍋前再淋上一點醋炒一炒增加酸味。
