原料
雞胸肉: 250g， 馬蘇里拉奶酪: 30g， 麵粉: 100g， 雞蛋: 2個， 麵包糠: 200g， 西式火腿: 40g， 鹽: 5g， 黑胡椒碎: 3g， 百里香: 2 枝， 千島醬: 60g， 食用油: 400ml， 甜玉米粒: 20g， 焯熟的西蘭花: 30g
步驟
1原料。雞蛋打成蛋液。西蘭花分小朵，焯熟。
2將雞胸肉平片成大片，調入鹽、黑胡椒碎和百里香腌制半小時，馬蘇里拉奶酪和西式火腿切片備用。
3腌好的雞胸肉片，用肉錘略砸松，兩片中間放入馬蘇里拉奶酪片和西式火腿片包好，用蛋液塗抹邊緣粘合。
4將做好的雞排，分別沾勻麵粉、雞蛋液和麵包糠。鍋中放食用油（實耗30ml），燒至4 成熱，把雞排放入油鍋中炸至金黃成熟，撈出瀝凈油脂。
5把炸好的藍帶芝士雞排放在主菜盤上，配上甜玉米粒、西蘭花和千島醬即可。
小技巧
腌好的雞肉片要用肉錘或其他工具略砸松，這樣使所有製作的雞片達到薄厚一致，方便炸制時候同一時間
