原料
芋頭: 10小個， 墨魚: 2條， 香蔥: 2根， 大蔥: 適量， 姜: 適量， 花椒大料: 適量， 食用油: 適量， 生抽: 適量
步驟
1先將干墨魚用溫水泡2到3小時，清洗乾淨去其眼及內臟。
2花椒大料用開水泡20分鐘後留水去渣。
3芋頭冷水下鍋水開後煮5到8分鐘。
4墨魚切絲待用。
5芋頭涼涼（也可放涼水中）去皮切滾刀塊待用。
6鍋中放少量油炒香蔥姜下墨魚翻炒放入生抽，然後將事先準備好的芋頭放入，倒入花椒大料水小火15到20分鐘攪拌一下待湯粘稠後裝盤撒入蔥花即可。
小技巧
煮芋頭只要表皮軟就行，關鍵為了剝皮！花椒水儘量一次放足！待攪拌後湯粘稠即可關火！留有少量湯味道也不錯。還要確保芋頭完全成熟，不然會有喇嗓子的感覺！
