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原料
墨魚: 250g, 九層塔(羅勒): 5g, 蚝油: 1勺, 鹽: 適量, 蒜頭: 2瓣, 雞粉: 少許, 土豆: 1個, 薑絲: 5g, 蚝油: 15g, 干辣椒: 少許, 黑胡椒粉: 1g
步驟
11. 墨魚仔洗乾淨備用
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22. 配料如下
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33. 土豆去皮,切成丁塊
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44. 奶鍋注油燒熱,把切好的土豆放入油中炸至金黃色,撈出備用
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55. 把奶鍋里炸土豆的油盛出,再在奶鍋里注入清水燒開,把墨魚仔放入燒開的水中再次燒開即可把墨魚仔撈出,過冷河(既是用冷水再沖洗一下)備用
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66. 燙好過冷河,備用中
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77. 炒鍋注入少許花生油,把薑絲,蒜瓣,干辣椒煸香
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88. 把墨魚仔碼入鍋,加入蚝油,稍微翻炒
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99. 再把黑胡椒粉加入炒鍋中翻炒
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1010. 把切好的九層塔加入
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1111. 最後把炸好的土豆丁塊回入鍋中,翻炒至裹滿醬汁即可
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12成品圖
![](/images/seq/126/1262681.webp?1638122506)
13成品圖
![](/images/seq/126/1262682.webp?1638122506)
小技巧
墨魚仔本身腥味不重,不用特意處理,只需先燙熟,不宜燙太久,水開墨魚入鍋水再次燒開即可立即離鍋要不墨魚就不爽口了哦,醬汁也可以隨自己口味去調整