涼拌茄子 0

原料

茄子: 一根, 小米辣: 2個, 植物油: 適量, 小蔥: 1根, 蒜末、薑末: 適量, 花椒粉、雞精、食鹽、醋: 適量

步驟

1將茄子洗凈,去蒂。切成厚度一致的三塊(長著切)。裝盤,蒸10分鐘左右。

2準備好薑末、蒜末;同時,小米辣切小圓圈,蔥切蔥花。

3將蒸好的茄子,趁熱撕成一條一條的,裝盤。

4加入適量醋、雞精、花椒粉、蔥花、蒜末、薑末、小米辣。

5起鍋,加入適量的植物油,燒熱後淋在蔥花和小米辣上,製作完成。

小技巧

趁熱將茄子撕成條,入味快。

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