红烧猪蹄➕猪蹄汤(可当月子餐噢)

原料

猪蹄: 1只, 葱姜蒜: 适量, 桂皮,花椒,八角: 八角我放了两个,剩下看着来, 冰糖: 5-6块, 生抽: 适量, 醋: 一小勺, 白胡椒: 适量, 盐,鸡精: 一点就好, 料酒: 大概是醋的两倍

步骤

1我这个是炖汤捞出来的,所以已经脱骨了,不需要再煮

2热锅凉油,放入冰糖,连炒连等它化掉

3冰糖起泡泡,注意冰糖要变成棕色,不然会甜,这个时候下辅料爆香

4爆香后下猪蹄炒

5炒香后放白胡椒,酱油,醋,继续炒,炒出香味倒入料酒,接着炒,倒入开水炖,炖到收汁一半时放入盐,接着炖开大火炖到收汁,出锅前加一点鸡精

6猪蹄汤➕红烧猪蹄……美味