原料
豬蹄: 1隻， 料酒: 適量， 八角: 1個， 蔥: 1根， 香葉: 2片， 桂皮: 適量， 花椒: 適量， 姜: 4片， 老抽: 適量， 干辣椒: 3隻， 草果: 1個
步驟
1豬蹄洗凈，清泡30分鐘拔血水
2備配料，喜歡甜口的可以適量備幾個冰糖
3熱鍋涼油煸炒配料
4配料炒香後下豬蹄同炒
5炒香後倒入適量料酒
6再倒入開水，大火燒開後小火滿燉1小時
7隨後加適量老抽，繼續小火燉40分鐘左右
8中途看看，翻炒一下，免得粘鍋糊鍋
9大火收汁裝盤撒蔥花，完成～
10今天的午餐，紅燒豬蹄，椒鹽甜蝦，竹筍炒豆
小技巧
時間如果不夠推薦在加料酒和開水一步轉入高壓鍋內壓12分鐘左右，電壓力鍋需要的時間會更長，然後再轉入鍋中加老抽，這樣豬蹄會更軟爛～
