![](/images/node/35/350872.webp?1638110801)
原料
新母雞: 1隻, 蔥段 薑片 料酒 鹽(煮雞用): 適量, 麻油(塗抹雞用): 適量, 高湯 (蘸料用): 適量, 生抽 糖 香油(蘸料用): 適量, 蔥薑末、朝天椒碎(蘸料用): 適量, 蔥絲 (裝飾用): 適量
步驟
1新鮮活雞處理好,回家沖洗乾淨,
![](/images/seq/160/1608478.webp?1638134183)
2鍋里放水,下蔥姜、料酒、鹽,煮開後放入雞,燙一下就拎起來,再燙一下拎起,反覆兩次後放入,大火煮開,10分鐘後轉小火繼續煮8分鐘,關火燜20分鐘即可撈出,表皮塗上麻油,
![](/images/seq/160/1608479.webp?1638134183)
3冷卻後切塊擺盤,
![](/images/seq/160/1608480.webp?1638134183)
4蘸料用高湯、生抽、糖、香油、蔥薑末、一點點的朝天椒碎調和均勻即可!蘸料可是私家秘方哦!
![](/images/seq/160/1608482.webp?1638134183)