原料
三黃雞: 一隻， 香油: 少許， 料酒: 少許， 姜: 三四片， 冰水: 可用大可樂瓶裝水提前放在冰箱冷凍
步驟
1吃到和飯店一樣味道的白斬雞。原料：三黃雞，不懂的可去市場買整隻的童子雞或土雞，但要小隻。完整的雞怎麼看怎麼像屍體，於是拜託婆婆將三黃雞的頭斬下，所以「屍體」變成食材了[呲牙]，我們還需要料酒，薑片，香油，提前凍好的冰水。蘸料的原料：鹽，糖，味極鮮，蔥花，蒜末，麻油。具體做法：1、三黃雞我提前放冰箱裡凍過再解凍，據說這樣可以殺菌。沖洗乾淨，湯鍋里加能沒過整隻雞的水。
22、水沸後放入三四片姜，少許料酒，為了去腥。
33、放入雞，待水再次沸騰後計時，一分鐘關火，燜25分鐘左右，筷子插入雞肉無血水。
44、迅速撈出放入冰水冷卻，可使溫度速降，肉嫩。
55、後從冰水撈出控水，整隻雞塗上一層香油，可保持顏色光亮，不易風乾。
66、雞肉切成小塊，按自己的口味配好蘸料，開吃。
