原料
五花肉: 200克， 榨菜: 半顆， 尖椒: 4根， 香蔥: 3根， 生薑: 4小片， 老抽: 一茶匙， 白酒: 一茶匙， 澱粉: 一茶匙， 鹽、糖: 各少許
步驟
1將榨菜洗凈切絲（能用的袋裝榨菜片，不是很咸，如果用的整棵的菜頭，則需要用清水浸泡或者過水，以去掉過多的鹽分）
2尖椒洗凈切絲，待用。
3裡脊肉分別用刀切成細絲狀，蔥、姜分別切絲。肉絲用薑絲、白酒、老抽，少許澱粉腌製片刻。
4鍋中放油，五成熱時將肉絲放入劃開，翻炒片刻盛出備用，爆香蔥絲，放入青椒絲翻炒，然後加入肉絲和榨菜絲，加少許鹽、糖、翻炒均勻勾芡即可。
小技巧
安子媽媽溫馨提示 1、最好用裡脊肉來炒至，因為裡脊肉炒出來口乾最鮮嫩。 2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的。 3、這是一道快手炒菜，青椒先煸干一下水分，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些。
