原料
戚風蛋糕片（1.5cm）: 2片， 自製酸奶: 300克， 動物淡奶油: 200克， 細砂糖: 80克， 吉利丁片: 15-20克， 檸檬汁: 3小勺， 朗姆酒: 1小勺
步驟
1戚風蛋糕的製作不贅述了。我喜歡用愛和自由的方子。
2吉利丁片用冰水泡軟，用冰水泡吉利丁片可以有效縮短泡軟時間，還可以防止吉利丁片泡化。
3取60克酸奶隔水加熱，我用蒸的方法。將泡好的吉利丁放入酸奶中隔水融化。攪拌均勻。
4待3的酸奶自然冷卻到室溫後，加入剩餘酸奶中。
5加入3小勺檸檬汁和1小勺郎姆酒，攪拌均勻。
6砂糖加入淡奶油中，用電動打蛋器將淡奶油打發至六分發，奶昔狀即可。
7打發好的淡奶油和酸奶混合均勻
8酸酸甜甜的酸奶慕斯糊就做好啦?啦啦啦～
9放一片戚風蛋糕片在模具底部，倒入一部分慕斯糊。放入冰箱冷藏一會兒。接著放第二片蛋糕片，再倒入剩餘的酸奶慕斯糊。入冰箱冷藏至少四個小時，哈哈，可以脫模了。
小技巧
這個配方適合做海洋酸奶慕斯，彩虹酸奶慕斯等。
