原料
雞爪: 一斤半， 檸檬: 2個， 小米椒: 若干， 醬油: 適量， 糖: 克， 姜: 適量， 香油: 適量， 蒜: 適量， 小青桔: 一斤半， 香菜: 適量， 料酒: 適量
步驟
1雞腳洗乾淨，切成兩半。涼水下鍋放入料酒、薑片，水開煮開至用筷子能戳穿雞爪就關火。
2把雞腳撈出洗凈油脂，放入冰水裡泡著。
3小青桔對半切開。
4擠出桔子汁備用。
5把切好的配料放入保鮮盒中，加入醬油、桔子汁，醬油多加點好入味，加好醬油嘗嘗酸味，如果覺得不夠酸可擠出一些檸檬汁調味。然後加入白糖，香油。
6把涼好的雞腳瀝干水分，倒入調好的醬料的保鮮盒中翻拌均勻。蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一晚上，明天就可以開吃啦！保證你會愛上這帶有桔子酸味的鳳爪，讓你好吃到停不下來哦～
小技巧
特別要提到的是，配方中用小青桔天然的酸味代替了醋，泡好的鳳爪比用白醋泡出來的口感更好，吃起來既有小青桔的酸味，又有桔子的香味?
