下饭神器-酱蒜

原料

蒜瓣: 个人量, 独头蒜: 个人量, 酱油或醋: 根据蒜量来定,没过蒜即可, 朝天椒/灯笼椒: 个人喜欢定夺

步骤

1把买回的蒜剥去外衣【可不剥皮,但不易入味,不剥皮的蒜至少腌置半年】

2用自来水冲洗干净,并沥干水分【不能留一点水分,沾有生水泡置的话会起白泡,失败】

3完全沥干水后放入缸【不能有生水/水】中,加入酱油/醋至没过蒜。剥皮蒜腌制几月即可,没剥皮的至少半年才能揭缸。【越久越好,泡得越久蒜的辛味越淡,不辣】

小技巧

【】里的都是哦~注意看!