原料
麵粉: ， 雞蛋: ， 水: ， 裡脊肉餡: ， 蔥頭: ， 甜麵醬: ， 黃醬: ， 醬油，味極鮮，料酒: ， 蔥姜，花椒，香葉: ， 紫米面:
步驟
1?麵粉跟紫米麵比例大概5比1，溫水和面，面揉到三光，醒半個小時，這時準備其他的。 蔥姜切碎，香葉，花椒放小碗里，加入開水，蓋蓋兒燜一下
2?蔥頭剁碎（二人份我一般放一個蔥頭）加入裡脊肉肉餡，再加入黃醬，甜麵醬，比例大概是1比5，倒入醬油，生抽，料酒，鹽，打餡，分次加入剛才泡的蔥姜水，打餡
3?擀成餃子皮一樣大小
4?餃子皮捏兩頭即可，包好，兩邊餡出來一點，底部儘量寬一點，增加受熱面積，好熟。
5?電餅鐺預熱三分鐘，中火，刷油，把鍋貼馬好，蓋蓋兒兩分鐘，開蓋加鍋貼三分之一高的水，蓋蓋兒兩分鐘，開蓋到水完全蒸發。
6?出鍋！
小技巧
?紫米麵可以替換成小米麵，蕎麥麵……等，粗細搭配，更加營養！ 裡脊肉也可換成牛肉餡 多放蔥頭，甜麵醬能蓋住它的味，把營養都吃進肚子！
