原料
蠣蝦?: 50-60隻，約一斤， 五花肉: 600克， 蒜黃: 250克， 姜: 三片， 生抽: 三勺， 蚝油: 兩勺， 白鬍椒麵: 少許， 料酒: 兩勺， 鹽: 少許， 花生油: 四勺， 餃子皮: 50個
步驟
1把生抽，蚝油，白鬍椒，鹽，花生油，香油放入肉餡中順時針攪拌上勁兒，放置20分鐘入味。鹽不用放太多，因為蚝油和生抽都蠻鹹的了，所有調味在肉餡中調好，後面放入菜後就不再放鹽了哦。
2我用的東古一品鮮，做海鮮類的水餃推薦放這個牌子的。
3新鮮蠣蝦，這種蝦是曬海米那種蝦，出水就死，所以一般都是野生的，如果沒有就用一般海蝦就行，當然要新鮮，最好是活的。
4去殼，去頭，挑出蝦線。
5處理好的蝦仁，加入料酒，抓勻。
6將蝦肉切碎，不用切成泥，切幾刀就可以了，蝦肉煮熟後一粒粒的口感好。
7蒜黃一把，洗凈，擇掉外面那層老皮兒。
8切末
9將蝦肉，蒜黃，肉餡放在一起，加入薑末，順時針攪拌均勻，上勁兒。
10像這樣，就可以包咯。
11膠東人，水餃叫鼓子，最為最後要鼓一下。
12站隊隊……包的挺丑的哈哈?
13中間點兩次水，煮三個開兒。
14完美出鍋。
15鮮甜多汁～趕快試試吧。
小技巧
煮餃子的時候開鍋就點水，不要猛咕嘟，否則容易爛掉，裡面蒜黃也會糊，就不好吃了。 不放蔥，注意不放蔥。
