原料
牛肉: 250克, 鮮紅辣椒: 250, 花生: 適量, 芝麻: 適量, 食用油: 適量, 白糖: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 香菇末: 適量, 榨菜: 適量, 甜麵漿: 適量, 黃豆醬: 適量, 鹽: 適量, 花椒: 適量, 八角: 適量, 香葉: 少許, 桂皮: 少許, 蚝油: 適量
步驟
1將花生放鍋里小火干炒至微黃
2芝麻放鍋里小火炒至微黃
3香菇提前洗凈泡發後剁成末
4榨菜剁成末
5蒜剁成蒜茸
6生薑剁成末
7辣椒剁成末
81、鍋里倒入油燒熱後,倒入姜未,將切成粒的牛肉,翻炒片刻至無水份炒熟盛出。2、再次倒入多量油,放入蔥白、八角、花椒、香葉炸出香味後將其撈出,倒入辣椒末炒十分鐘至出辣椒油,然後倒入香菇末炒5分鐘,然後倒入牛肉末、然後倒入榨菜末、蒜茸、姜未,放鹽、糖、黃豆醬、最後放甜麵醬,放入花生末、白芝麻
9瓶子提前消毒乾淨,盛入瓶子密封保存即可
小技巧
剁辣椒時一定要戴上手套,第一次做沒經驗,沒帶手套,一晚上手掌火辣辣燒灼疼。