原料
全麥粉: 500g, 芝麻粉: 50g, 水: 適量, 酵母: 5g, 鹽: 適量, 白砂糖: 60g, 麻薯: 適量
步驟
1鹽和酵母分開加入麵糰,因為鹽會殺死酵母。 我是閒把酵母放入水中,加入糖,靜置十分鐘 然後放入全麥粉,用筷子順時針攪拌至水和麵粉基本融合再加入鹽,然後開始揉
2揉完後分成兩團,一團加入調好的芝麻糊,變成黑色 靜置發至兩倍大
3兩個麵糰用擀麵杖撐開成長方形基本相同大小,一面刷上水,兩張面疊起來,捲起(可適量加入麻薯),均勻切開後靜置30分鐘
4放入蒸箱,100度 15分鐘