麵粉: 350克， 雞蛋: 50克， 牛奶: 220克， 白砂糖: 20克， 酵母: 4.2克
1將雞蛋、牛奶、白砂糖、麵粉、酵母依次放入麵包機，發麵團。
2待面發至二倍大，取出，稍揉，如果粘手，手上抹點水。
3做成四個劑子，蒸鍋內放60～70度的熱水，蒸屜上放好浸過水的屜布，劑子放在屜布上二次醒發。
4發到劑子的二倍大時，開火蒸，水開後蒸二十分鐘，關火後五分鐘取出即可。
屜布如果粘在發糕上，在背面拍水就容易揭下了。 麵粉的吸水率不同，牛奶的用量要隨著調整。
