簡介
500克麵粉大約250毫升水
原料
低筋麵粉1500克 即發發酵粉9-12克（每500克麵粉3克發酵粉）， 白糖15克，鹽6克 泡打粉2%
步驟
1、把發酵粉倒入麵粉里混合均勻(如果加入泡打粉，一起加入） 2、把白糖和鹽混合到一起，加入熱水化開，再加入冷水調成溫水，水量大概555毫升--700毫升（1瓶多礦泉水瓶的量） 3、水加入麵粉里，拌均勻，面盆蓋上，蓋子等著麵糰餳發 4、等待麵糰發到1倍大，把麵糰放在面板上，反覆揉面 5、麵糰分成大小相等的面劑，反覆揉面，直至麵糰光滑 6、蒸鍋加入水，把揉好的麵糰放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，等待二次餳發 7、其餘的麵糰，反覆揉好，放到面板上，等待餳發 8、鍋里有了蒸汽後，中火蒸30分鐘，蒸好後，不要開鍋蓋等待5-10分鐘，再把饅頭拿出來 9、蒸第二鍋，鍋里再添入一些冷水，等鍋里有了蒸汽，直接蒸製第二鍋.如果是多層蒸籠，就要相應的多加20分鐘，一次蒸完 10 吃不完的可以放到食品袋裡，放到冰箱冷凍起來，吃的時候微波爐熱一下再吃
小技巧
關火10分鐘後，再開鍋蓋，防止饅頭回縮。白糖的作用是為了更容易發酵，不是甜味劑
