菱角: 250克， 雞腿: 2隻， 料酒: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 糖: 依個人口味酌情增加， 鹽: 依個人口味酌情增加， 蔥、姜: 少許
11. 雞腿拆骨，雞皮不要去掉，把肉切成小塊。
22. 小菱角剝殼，要吃酥一點的就先下水煮一下，要吃有點小脆的就不要煮。
33. 油鍋燒熱，雞腿肉和菱角，蔥姜一起下油鍋翻炒，加料酒，生抽，一點點老抽，糖，鹽（依個人口味酌情加）翻炒後加水，蓋鍋蓋煮一會兒。待收汁起鍋。
