原料
酸菜: 半顆， 羊肚菌: 十棵， 肥臘肉: 三五片， 粉條: 小把， 蔥: 少量， 姜: 三片， 花椒粉: 適量， 生抽: 兩瓶蓋， 鹽: 少許
步驟
1羊肚菌 用涼水泡發 不用搓洗 泡過的水留著 把羊肚菌輕輕撈出來 剪根 沖洗備用
2粉條熱水泡著
3酸菜切成絲
4蔥姜切絲 臘肉切片
5熱油 爆香肥臘肉
6加入 淋干水的 羊肚菌 薑絲 蔥 花椒
7爆香後 放入酸菜 翻炒 加醬油 無水後 加入泡羊肚菌的水 不用沒過酸菜 加鹽 燉幾分鐘
8水快收干時 放入粉條翻炒 收干水即可
小技巧
1、羊肚菌要用油爆香 喜歡吃肉的可以放肉絲 吃素的炒這個菜時 記得油要多放 平時的兩三倍 2、粉條炒的時間不能過長 容易碎 3、酸菜切的越細越好
