原料
青菜: 500g， 香菇: 6個， 蚝油: 少許， 白糖: 少許， 生抽: 少許， 水澱粉: 適量
步驟
1青菜和香菇洗凈，香菇切丁。
2煮一鍋水，滴幾滴油，水沸騰後放入青菜，燙10秒再取出，待冷卻後，把青菜一切為二，擺盤。
3熱鍋冷油，油7成熱時下切成丁的香菇翻炒出香味。
4倒入事先調配好的汁繼續翻炒，汁的配方為蚝油兩勺，生抽一勺，糖一勺，鹽半勺，清水少許攪拌均勻。
5再加勾薄芡。
6等汁收得差不多就出鍋扣在已擺好的青菜上即可。
小技巧
1.香菇丁可以切得再大一點，嚼起來口感會更好。 2.飯店裡為了擺盤美觀把青菜的綠葉部分都去掉了，自己家吃不好浪費，所以我都留著。
