竹笙: 大約500克， 排骨: 大約一斤， 姜: 3、4片， 調料: 料酒，鹽，白鬍椒，雞精， 香菜: 少許
1竹笙泡發，排骨先抄水，砂鍋做一鍋水。
2待砂鍋水開後，把竹笙和排骨放入。加入薑片（3片）和一瓶蓋料酒。
3待大火煮開後轉小火，一個小時差不多就好了。時間允許兩個小時也是極好的。
4加調料調味。撒上香菜。出鍋。
砂鍋里的水大概四分之三，放入材料後會多出些，邊上放一個小碗盛出來。等鍋里的材料煮一煮在倒回去就好了。滿滿煲出的湯特別香。
