原料
麵條: ， 肉（牛豬隨意）: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 豆乾: ， 木耳: ， 桂皮: ， 八角: ， 蔥: ， 姜／洋蔥: ， 韭菜: ， 醬油: ， 醋: ， 鹽:
步驟
1準備肉臊子：肉切丁，姜切末，蔥切絲（我用了洋蔥代替，也切丁）。 油鍋下蔥姜八角桂皮爆香，下肉丁，炒炒炒，加一點醬油和鹽，吃辣的同學可以放辣椒麵。然後！加大量的醋！肉和醋的比例約為2：1，可根據個人口味適當加減，小火燜煮令肉入味至湯汁濃稠就可以了。
2準備素臊子：土豆、胡蘿蔔、豆乾、木耳，以及其他等等想放的蔬菜全部切丁。鍋里放一點油，把這些丁炒熟。 放菜的順序依次是：胡蘿蔔、土豆、豆腐、木耳。
3準備漂菜：韭菜切小段。如果不嫌麻煩可以再攤一個蛋皮切碎。我是嫌麻煩的。so……
4做湯：熱鍋涼油下薑末炒香，嗆入許多許多醋（still依照個人口味，但臊子麵的精華就是酸），然後倒入開水燒開，下素臊子，加適量鹽，再加入肉臊子，煮開。
5煮麵。
6上桌。 面盛在碗里（面少一點），澆上臊子和湯，撒上韭菜末。上桌。
小技巧
這道菜的精華是醋！熱熱酸酸的很開胃。 另外，據說正宗的肉臊子可以至少保存半年。不過我個人覺得，有這個必要嗎..... 自己家吃的話現吃現做就好啦。 雖然不那麼正宗，還是非常美味的呦！
