原料
麵包粉 250克 細砂糖 40克 鹽 4克 酵母 3克 牛奶 58克 全蛋液 110克 黃油 110克:
步驟
1黃油以外的材料混合開始揉面，鹽和糖注意不要跟酵母直接接觸。 室溫比較高的話，建議牛奶和蛋液都用冰的 揉到粗膜狀態開始加黃油，由於黃油量大，要分次加入，110克我分了6次加進去，每一次都揉均勻再加下一次 直到加完全部的黃油，揉到可以扯出薄膜的階段
2麵糰摺疊整理好 蓋保鮮膜4度冷藏發酵12-15小時
3將冷藏發酵的麵糰取出
4用軟刮板輔助使其脫離盆子 按壓排氣
5麵糰等分為8等份
6依次滾圓，放入模具 嗚忍不住每個麵糰分出幾克做了一下布里歐修的經典造型 純粹覺得好玩，哈哈 沒有這款模具的同學可以利用手中的任何模具，做任何喜歡的整形，直接放烤盤上也可以的。
7溫度30濕度75%左右，進行最終發酵。 2倍大，手指輕觸麵糰表面回彈緩慢即可
8烤箱190度充分預熱 發酵好的麵糰放入烤箱中層 上下管180度烤制18分即可
9出爐脫模冷卻後裝袋保存即可
小技巧
1、液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整液體！ 2、關於如何揉出膜的問題請需要的童鞋自己網站搜索手工揉面視頻參考 3、黃油一定要分次加入！並且注意控制麵糰溫度，面溫環境溫度過高都容易導致油滲出。末發酵溫度也儘量避免過高
